塩蔵胡瓜原料の確保に向けた生産現場視察

先日、群馬県にて胡瓜栽培を営む生産者様のハウスを訪問させていただきました。

この地区は昔から胡瓜生産が盛んな地域であり、現在も多くの生産者様がほぼ100％胡瓜栽培に取り組まれています。手詰め出荷による品質の高さも特長で、この胡瓜は他地域と比べて高い評価を受けているとのことでした。

今回の訪問では、出荷規格の基準や生産現場の状況について詳しくお話を伺うとともに、規格外品（B品・C品）の塩漬け原料としての活用可能性についても意見交換を行いました。

株式会社ミナミでは、引き続き全国の生産者様との関係構築を積極的に進め、安定した塩蔵原料の仕入れと食品ロス削減への貢献を目指してまいります。