産地直結で築く、塩蔵原料の新しいパートナーシップ

先日、青森県で大根・人参を中心に大規模農業を営む農業生産法人様を訪問し、塩蔵原料の取引に向けた本格的な商談を行ってまいりました。
訪問先の生産者様は、平成17年から日報システムによるトレーサビリティ管理を徹底され、どの畑で・誰が・いつ・どのような作業を行ったかをすべて記録・管理されています。また、天候不順や獣害への対策としてドローンを導入するなど、どんな環境下でも生産を止めない現場力に強く感銘を受けました。
商談では、塩蔵大根・人参の品質基準や取引形態について踏み込んだ協議を行いました。余剰生産物や規格外品を塩蔵加工へ活かし食品ロスを削減するという生産者様の姿勢は、弊社が推進するSDGsの取り組みとも深く重なるものであり、双方の強みを掛け合わせた協力関係の構築に大きな可能性を感じています。
今後も全国の優れた生産者様との連携を積極的に推進し、塩蔵〈漬物〉原料のプロフェッショナルとして、お客様へより安定した高品質な原料をお届けしてまいります。